Weihnachts-Raffaello
100 g Staubzucker 2 Pkg. Vanillezucker 100 g Butter 300 g weiße Schokolade 4 EL Rum 4 EL Orangensaft 160…
Mohn-Zitronenblüten
Zutaten: 180 g Butter 100 g Staubzucker 1 Pkg. Vanillezucker 1 Ei 180 g Mehl 80 g Maizena 100 g…
Schoko – Küchlein (mit flüssigem Kern)
für ca. 8 Personen 3 Eier 3 Dotter 80 g Zucker 160 g Bitterschokolade 160 g Butter 40 g griffiges…
Zander in der Zitronen–Salz–Kruste mit Babykartoffeln und Blattspinat
Zander in der Zitronen–Salz–Kruste mit Babykartoffeln und Blattspinat: 1 geschuppter Zander (ca. 1,5 kg) 2,5 kg grobes Meersalz 2 Eiklar…
Trauben – Fenchel – Salat mit Orangen – Vinaigrette
400g Fenchel 400 g Weintrauben (weiß, blau) 1 Birne 40 g Walnusskerne 5 El. Olivenöl 6 El. Orangensaft 3 El….
Backgemüse
100g glattes Mehl 100 g Kartoffelstärke 200 ml kaltes Wasser 1 Tl. Olivenöl gem. Kräuter fein geschn. Karotten, Sellerie, Karfiol,…
Rahmsüppchen vom Knollensellerie mit Backgemüse
1 große Sellerieknolle (geschält und klein geschnitten) 50 g weiße Zwiebel (fein geschnitten) etwas Butter 150 ml Weißwein 750 ml…
Salzmandeln
150 g Mandelkerne (ungeschält) 1 El. Eiklar, 1 El. Grobes Meersalz Mandeln im vorgeheizten Rohr bei 180° auf dem Blech…
gefüllte Feigen
6 Feigen 150 g (Roquefort, Dolce latte) 2 El. Sherry(fino), Pfeffer Feigen übers Kreuz tief einschneiden. Käse und Sherry verkneten…
Weissbrot-schnell und einfach
500 g Weizenmehl (glatt) ca. 300 ml lauw. Wasser 20 g Hefe, 3 – 4 El. Olivenöl, Salz ev. 1…
