Backgemüse

100g glattes Mehl
100 g Kartoffelstärke
200 ml kaltes Wasser
1 Tl. Olivenöl
gem. Kräuter fein geschn.

Karotten, Sellerie, Karfiol, Fenchel…klein geschnitten

Beide Mehle mit Wasser verquirlen, Öl und Kräuter untermischen. Gemüse durch den Teig ziehen, in Öl herausbacken, auf Küchenpapier abtropfen lassen.