Zutaten:   1 gelber Paprika 1 grüner Paprika 2 rote Paprika 1/8l Rapsöl Salz 2-3 Knoblauchzehen Apfelbalsamessig oder Zitrone, Chilischoten,…

Zutaten: 200g Cocktailtomaten 50g geröstete, geschälte,fein gemahlene Mandeln (ersatzweise Pinienkerne oder Pistazien) 3-4 geschälte Knoblauchzehen 200ml Oliven-oder Sonnenblumenöl 80g frisch…

Zutaten: 150g geröstete,gemahlene Kürbiskerne 3-4 geschälte Knoblauchzehen 100ml Kürbiskernöl 100ml Sonnenblumenöl 70g    frisch geriebener Asmonte (steirischer Parmesan) Pfeffer aus der…

Zutaten:   50  dag Mehl glatt 1 Würfel Germ 1/4l lauwarmes Wasser 4  dag zerl. Butter Salz 1  Ei zum…

Zutaten: 50 dag Weizenmehl 2 dag Germ                             – 1 KL Salz 1/16 l Pflanzenöl gut ¼ l lauwarmes Wasser…

Fülle: 100g Topfen 30g Staubzucker 1 Dotter 1 Zitrone 5g Puddingpulver 1 El. flüssige Butter Souffle 3 Eier 200g Topfen…

500g gekochte Kastanien 2 Schalotten Weißwein ½ l Rindsuppe oder Gemüsefond 200ml Obers Salz, Pfeffer , Weißer Balsamico Trüffelbutter

  Teig: 400g Mehl 1 Ei 200g Butter ca.7 El Wasser Salz 250g Rehschulter 100g Hühnerfleisch 1 Ei Salz, Pfeffer,…

  200g Hühnerleberparfait 200g geklärte Butter 2 Schalotten 1/8 Rotwein 1cl Cognac 1 Ei Majoran 1 cl Madeira 1 cl…

50 dag Roggenmehl 12 dag Butter 15 dag Staubzucker 25 dag Honig 2 Eier 1 EL Lebkuchengewürz Natron, Nelkenpulver, Zitrone,…