Kürbiskernpesto

Zutaten:

150g geröstete,gemahlene Kürbiskerne

3-4 geschälte Knoblauchzehen

100ml Kürbiskernöl

100ml Sonnenblumenöl

70g    frisch geriebener Asmonte (steirischer Parmesan)

Pfeffer aus der Mühle

1/2 TL  Salz

Prise Zucker

evtl. noch etwas Öl zum auffüllen oder abdecken der Gläser

Zubereitung:

Kürbiskerne mit den restlichen Zutaten (außer Öl und Parmesan) in einer Küchenmaschine cuttern, mit Öl und Parmesan vermischen, in vorbereitete Gläser füllen, mit Öl abdecken und verschließen.

Tipp:

Das Pesteo passt sehr gut zu Vorspeisen, Schaf-, Ziegenkäse oder Mozarella. Zusätzlich könnte man noch mit etwas Balsamico abschmecken.