Marinierte Paprika

Zutaten:

1 gelber Paprika

1 grüner Paprika

2 rote Paprika

1/8l Rapsöl

Salz

2-3 Knoblauchzehen

Apfelbalsamessig oder Zitrone, Chilischoten, Petersilie, Thymian

Rosmarin

Zubereitung:

Paprika mit Sparschäler schälen, vierteln, entkernen und entsprechend klein schneiden, kurz blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Gut abtrocknen und mit 1/8l Rapsöl, Prise Salz und 2-3

Knoblauchzehen – grob geschnitten, langsam dünsten,mit etwas Apfelbalsam od. Zitrone, Petersilie, Rosmarin oder Thymian und evtl. Chilischoten marinieren.

Bei Bedarf mit kaltgepresstem Rapsöl auffüllen.

Ist ca. eine Woche im Kühlschrank haltbar.