200g Hühnerleberparfait
200g geklärte Butter
2 Schalotten
1/8 Rotwein
1cl Cognac
1 Ei
Majoran
1 cl Madeira
1 cl Portwein
Muskatnuss
Pfeffer
Pöckelsalz
Lorbeerblätter
etwas Obers
