Nudelteig

500 g Nudelmehl 00

5 Eier

Alle Zutaten mit der Küchenmaschine (Kitchenaid) gut vermischen und mit den Händen

Ca 5 Minuten kneten. Mit Folie gut abdecken und mindestens 1-2 Stunden rasten lassen.

Teig in kleinere Stücke teilen und mit einer Nudelmaschine auf die gewünschte Stärke ausrollen und je nach weiterer Verwendung schneiden.

Wir haben die Spaghetti mit der Stärke 5 gewählt.