Zwiebel süß-sauer

Zutaten:

50 dag Schalotten  geschält, ganz

2 El. Raps- od. Sonnenblumenöl

6-8 dag Zucker

1/8l Rotwein

Etwas Rotweinessig

Apfelbalsm- Essig

Lorbeerblätter

Knoblauchzehen, Rosmarin,Thymian

Zubereitung:

Schalottenin Öl anrösten, mit Zucker bestreuen und karamellisieren lassen. Langsam weich schmoren, mit Rotwein, Rotweinessig und Balsamessig ablöschen.

Mit Lorbeerblätter, Knoblauch, Salz, Rosmarin und Thymian würzen.

Kalt oder lauwarm als Beilage bzw. Vorspeise servieren.

Ist im Kühlschrank ca. 3-4 Wochen haltbar.