Marinierte Paprika
Zutaten:
1 gelber Paprika
1 grüner Paprika
2 rote Paprika
1/8l Rapsöl
Salz
2-3 Knoblauchzehen
Apfelbalsamessig oder Zitrone, Chilischoten, Petersilie, Thymian
Rosmarin
Zubereitung:
Paprika mit Sparschäler schälen, vierteln, entkernen und entsprechend klein schneiden, kurz blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Gut abtrocknen und mit 1/8l Rapsöl, Prise Salz und 2-3
Knoblauchzehen – grob geschnitten, langsam dünsten,mit etwas Apfelbalsam od. Zitrone, Petersilie, Rosmarin oder Thymian und evtl. Chilischoten marinieren.
Bei Bedarf mit kaltgepresstem Rapsöl auffüllen.
Ist ca. eine Woche im Kühlschrank haltbar.